ЧЕБУРЕК

[Никс 0]

Здраствуйте земели.Напишите рецепт чебурека

[Rayman 0]

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

 

Чебуре́к (крымск. çüberek,тур. çiğ börek) — пирожок из пресного теста с начинкой из бараньего фарша с острыми приправами, жаренный в масле. Иногда в качестве начинки используют сыр. Чебурек считается одним из главных национальных блюд греков крыма.

Приготовление

 

Из муки, воды и соли замешивают крутое тесто, выдерживают его 30 мин, и раскатывают до толщины 2 мм. Круглой выемкой вырезают лепешки, смазывают их края яйцом, а на середину кладут фарш. Один край лепешки загибают, придавая чебуреку форму полумесяца. Для фарша жирную баранину очищают от костей и сухожилий, затем вместе с репчатым луком пропускают через мясорубку, добавляют соль, перец, воду и все хорошо перемешивают. Жарят изделия в большом количестве жира (растительное масло смешанное с животным , гидрожир), нагретого до температуры 200 °C, едят горячими. Вместо баранины можно использовать свиной или свино-говяжий фарш. Для того, чтобы мясо дало сок и чебуреки оставались мягкими, фарш можно разбавить небольшим количеством воды(лучше бульона). При приготовлении на каждый чебурек укладывается одна-две столовых ложки фарша. По другим источникам соль растворяют в теплой воде и фарш солят полученым раствором.

 

 

ЗЫ: после таких тем даже флудить не хочется)))

Изменено 16 марта 2009 пользователем Rayman

[Никс 0]

спс

[p_307_WRC 0]

вам рецепт с котятами или с собаками?

у меня знакомый есть - улугбек алиев, так тот вообще подручные материалы использует и ничего все живы пока

[Никс 0]

вам рецепт с котятами или с собаками?

у меня знакомый есть - улугбек алиев, так тот вообще подручные материалы использует и ничего все живы пока

А С КРЫСАМИ ЕСТЬ?ДРУГА ХОЧУ ПОКОРМИТ))))))))))))))

[Kiss(k)a 0]

Предлагаю свой легкий рецепт! Я пользуюсь им всегда. У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и сочная начинка. Их вкусно есть даже в холодном виде на следующий день после приготовления. Надеюсь, вам понравится.

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

250 мл холодной воды

1 яйцо

2 ст.л. водки

3 ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным)

4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)

1/2 ч.л. соли

 

Для начинки:

 

600 г фарша (я прокрутила телятину со свининой 1:1)

2 большие луковицы (лука лучше не жалеть - чем его больше - тем сочнее и ароматнее начинка)

2 зубчика чеснока

по маленькому пучку петрушки и укропа

соль и перец по вкусу

 

 

 

Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль. Взбиваем. Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.

 

 

 

Накрываем его и отставляем в сторону.

 

Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

 

 

 

Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги. На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.

 

 

 

Защипываем края и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) - последняя процедура не является обязательной.

 

 

 

Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны. Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

 

 

 

Приятного аппетита!

[oknazavr 0]

Купи пять чебуреков - собери кошку

[dentist 0]

Предлагаю свой легкий рецепт! Я пользуюсь им всегда. У чебуреков, приготовленных по этому рецепту, - румяная хрустящая корочка и сочная начинка. Их вкусно есть даже в холодном виде на следующий день после приготовления. Надеюсь, вам понравится.

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

 

250 мл холодной воды

1 яйцо

2 ст.л. водки

3 ст.л. оливкового масла (можно заменить растительным)

4,5 стакана муки (количество нужно корректировать по ситуации)

1/2 ч.л. соли

 

Для начинки:

 

600 г фарша (я прокрутила телятину со свининой 1:1)

2 большие луковицы (лука лучше не жалеть - чем его больше - тем сочнее и ароматнее начинка)

2 зубчика чеснока

по маленькому пучку петрушки и укропа

соль и перец по вкусу

 

 

 

Вливаем в большую миску воду, добавляем в нее водку, масло, яйцо и соль. Взбиваем. Начинаем понемногу сыпать муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться гладкое не слишком крутое тесто.

 

 

 

Накрываем его и отставляем в сторону.

 

Лук, зелень и чеснок очень мелко рубим (я измельчила все в блендере), добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу, вымешиваем.

 

 

 

Тесто тонко (1-2 мм) раскатываем на присыпанном мукой столе, миской подходящего размера вырезаем круги. На каждый кладем начинку, распределяем равномерно по половине лепешки.

 

 

 

Защипываем края и приминаем их вилкой (или обрезаем фигурным ножом) - последняя процедура не является обязательной.

 

 

 

Жарим чебуреки в растительном масле до золотой корочки - по 5-7 минут с каждой стороны. Снимаем со сковороды и кладем на бумажные полотенца, чтобы стек жир.

 

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

 

 

Интересный рецепт - на бумаге звучит вкусно. надо попробовать.

[sasa 0]

Если пожарить пельмени , то получатся маленькие чебуреки!

Изменено 26 августа 2009 пользователем sasa