Натусик.. 0 Опубликовано: 16 апреля 2009 Насколько я знаю куличи делают по четвергам и оставляют до воскресенья. (Хотя в магазине довольно много симпатичных, но я не любитель их) Итак, надо 500 г муки 30 г свежих дрожжей (у меня не было, заменила сухими) 180 мл молока 100 г сливочного масла 5 желтков 70 г изюма 70 г грецких орехов 1/2 ч.л. лимонной цедры по 1/4 ч.л. молотых мускатного ореха и кардамона (не использовала, нЭту) 100 г сахара 2 ст.л. коньяка 1/4 ч.л. соли ванилин на кончике ножа Приготовление: 1) Готовим опару. Для этого подогреваем молоко (оно не должно быть горячим - только теплым), крошим в него дрожжи, добавляем 1 ст.л. сахара и треть муки, размешиваем до однородного состояния и ставим в теплое место на 20 минут. 2) Желтки взбиваем добела с сахаром. Добавляем ванилин, коньяк и растопленное сливочное масло, размешиваем до однородности. Добавляем полученную массу в опару, перемешиваем, добавляем цедру, пряности и остатки муки, хорошо вымешиваем 3) Ставим тесто подходить в теплое место примерно на час - объем должен увеличиться вдвое. Обминаем подошедшее тесто и вмешиваем в него изюм и 3/4 нарубленных грецких орехов. 4) Раскладываем по формам, наполняя их максимум наполовину. Оставляем на 30 минут. Посыпаем оставшимися орехами. 5) Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печем еще 25 минут. Из готового кулича деревянная лучинка должна выходить сухой. Вынимаем кулич из формы, посыпаем верх сахарной пудрой и ставим охлаждаться. С наступающим праздником вас! P.s. Кстати, этот кулич можно сделать без орехов, добавив побольше изюма. Более того, кроме изюма в тесто можно добавить другие сухофрукты - например, курагу или сушеную вишню. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах