Торты, пироги и другая выпечка

[Anchik 0]

Торт без названия. Хорош тем, что очень долго хранится без дополнительных усилий, не надоедает, экономичный по ингредиентам,да и вообще, очень вкусный. Чуть-чуть придется повозиться в самом начале, но, честное слово, он того стоит.

 

Торт: 2 стакана сахара, 1 ч.л. растворимого кофе и чашка кипятка, 2 яйца, 100 гр маргарина, 0,5 стакана сметаны, 3 стакана муки, соль, 1 ч.л. соды, 1 ч.л. уксуса.

 

Крем: 1/4 стакана муки, 1 стакан молока, 1/2стакана сахара, 1 яйцо, ванилин.

 

Первый этап: берете большую, лучше не очень новую кастрюлю. Высыпаете 1 стакан сахара, ставите на огонь и ждете когда рсплавится сахар. В растопленный горячий сахар медленно вливаете 1 чашку горячего кофе. Делаете это очень осторожно, потому что содержимое кастрюли будет сильно пениться, и может вас ошпарить. Когда эта смесь немного остынет (минут через 5) , можно начинать помешивать. На дне кастрюли образовалась карамель. Чтобы ее растворить надо периодиски ложкой помешивать. Можно еще подогреть на огне, и снова помешать.

 

Второй этап: параллельно в отделной посуде замешиваем тесто. " яйца, 100 гр. растопленного маргарина, 0,5 стакана сметаны, 1 стакан сахара, 3 стакана муки, (добавляя муку подливайте кофейную смесь из первого этапа), соль на кончике ножа, 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом. Все это добавляя по ингредиенту взбиваем миксером.

 

Выливаем на смазанный маргарином глубокий противень. Если печь в форме - тесто нужно разделить на три части.

Ставите в духовку на 20-25 минут при температуре 180-200 градусов. На готовность проверяете спичкой или зубочисткой.

Крем любой: со сгущенкой, со сметаной. Все зависит от бюджета. Я его пеку очень часто, поэтому крем делаю дешевый. Сразу предупреждаю: этот крем на любителя.

Итак, растереть яйцо с сахаром, добавить ванилин, муку и залить молоком. Взбить. Варить помешивая на самом маленьком огне до загустения. Остудить.

 

Если какие вопросы - обращайтесь. Приятного аппетита.

 

Да, я пеку этот торт на листе, готовый разрезаю пополам и у меня получается два коржа.

[Мастер_Ключей 0]

Торт "ШИШКА"

 

что нужно:

Для бисквита:

75 г молотого миндаля

175 г сахарной пудры

25 г муки

4 белка

Для чешуек:

400 г темного шоколада

(содержание какао 70%)

Для крема:

275 г темного шоколада (содержание какао 70%)

250 г сливочного масла

6 белков

2 желтка

1,5 ч. л. сахарной пудры

какао-порошок для обсыпки

 

что делать:

 

шаг 1

Накануне приготовить шоколадные чешуйки. Шоколад порубить и растопить на водяной бане. Переставить в миску со льдом и мешать, пока шоколад не остынет до температуры тела. Ложкой или ножом с широким лезвием выкладывать на лист пергамента чешуйки длиной примерно 2,5 см. Поставить в холодильник на сутки.

 

шаг 2

Размолотый в муку миндаль смешать со 100 г сахара и мукой. Белки взбить в пену с оставшимся сахаром. Ввести в миндальную смесь.

 

шаг 3

Переложить тесто в кулинарный мешок с широкой насадкой и отсадить на противень, накрытый листом пергамента, 2 пласта конусовидной формы. Один пласт должен быть 24 см длиной и 18 см шириной, второй – 24 см длиной и 14 см шириной.

 

* Для удобства с обратной стороны пергамента можно заранее нарисовать контуры коржей.

 

Разогреть духовку до 170°С. Выпекать 25 мин. Дать остыть.

 

шаг 4

Приготовить крем. Растопить шоколад для крема. Масло взбить и, постоянно мешая, ввести в 3 приема в шоколад.

Взбить белки с сахаром, добавить желтки. Перемешать и ввести в шоколад также в 3 приема. Переложить в кулинарный мешок.

 

шаг 5

Промазать кремом большой корж. Сверху положить маленький. Обмазать кремом всю поверхность торта.

 

шаг 6

Внахлест уложить чешуйки и поставить в холодильник на 1 день.

 

Получится должно так:

[пSи(Х) 0]

рулет как называется незнаю

требуется:

1 банка сгущенки

2 яйца

сода питьевая

уксус

мука

и варенья или штото другое што будет начинкой

способ преготовления

высыпоем мукку дабовляем ттуда два яйца и перемешиваем затем ддобовляем сгушенку перемешиваем + добовляем чайную лошку соды гашоную уксосам перемешиваем тчательно и тонким слоем накладоваем на протвень в духовку (уже горячею) как ззапечется быстро достать и намазоть начинкой и свернуть.

[Коша 0]

Лучше всего самому хлеб печь.Вкуснее всякого торта.