Перейти к публикации
Дедовский городской форум
lee_si_tsin

вареная сгущенка

Рекомендованные сообщения

Поделитесь пожалуйста опытом те, у кого получалось успешно варить сгущенку.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ищем в магазине банку с надписью "Молоко цельное сгущеное с сахаром ГОСТ 2903-78", брезгливо проходм мимо всякого соевого сиропа типа "Сгущенки молочной". Отклеиваем с банки этикетку. Кладем этот сосуд сахарных наслаждений в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы банку закрыло полностью. Ставим на огонь, после того, как вода закипит, варим еще полтора два часа. Все... образовавшейся в банке карамелью можно смело начинять печенья-орешки, вафельные трубочки и мазать всяческие коржи.

Вообще, спасибо, что напомнили об этом чуде. Заскучал по анапской бабушке и дивану, заполненному банками со сгущенкой, прихваченными из пансионатской столовой.

Изменено пользователем Pbl6ka

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рекомендую для производства продукцию Гомельских мастеров.

Смоленская - мучной ацтой.

 

З.Ы. Лучше варить 2 часа

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ищем в магазине банку с надписью "Молоко цельное сгущеное с сахаром ГОСТ 2903-78", брезгливо проходм мимо всякого соевого сиропа типа "Сгущенки молочной". Отклеиваем с банки этикетку. Кладем этот сосуд сахарных наслаждений в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы банку закрыло полностью. Ставим на огонь, после того, как вода закипит, варим еще полтора два часа. Все... образовавшейся в банке карамелью можно смело начинять печенья-орешки, вафельные трубочки и мазать всяческие коржи.

Вообще, спасибо, что напомнили об этом чуде. Заскучал по анапской бабушке и дивану, заполненному банками со сгущенкой, прихваченными из пансионатской столовой.

 

Как вкусно все описАл, что даж захотелось вареной сгущенки. Хотя я ее не оч люблю. А после закипания, как я понимаю, варить на медленном огне? Иначе, бах и пипец полотку, да?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
А после закипания, как я понимаю, варить на медленном огне? Иначе, бах и пипец полотку, да?

Нет. Температура кипятка ~100 С

Просто на сильном огне вода будет быстрее выкипать

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
А после закипания, как я понимаю, варить на медленном огне? Иначе, бах и пипец полотку, да?

Нет. Температура кипятка ~100 С

Просто на сильном огне вода будет быстрее выкипать

не забывай вовремя доливать выкипевшую воду, если нет желания собирать сгущёнку с потолка и стен

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Варил полностью залитую водой банку в течение 2-х часов. Кастрюлю накрывал сверху крышкой, чтобы вода несильно испарялась. По истечении времени остужал банку в холодной воде (не терпелось её отведать :) ).

 

Вообще я беру/ем всегда сгущёное молоко только рогачёвского молочного комбината, что в Белоруссии. Оформление банки стандартное, сине-голубые цвета, изготовитель указан на верхней части этикетки. Только эта сгущёнка имеет очень густую консистенцию (особенно если охладить в холодильнике), очень вкусная, безо всяких вкраплений, засахариваний и т.п. Её можно есть с чаем ложками и литрами. :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А еще можно делать как конфеты.

Открываем банку полностью и варим до полного затвердения массы. Тоже вкусно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
А еще можно делать как конфеты.

Открываем банку полностью и варим до полного затвердения массы. Тоже вкусно.

то есть варить в стоячем открытом положении?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Да, конечно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Её можно есть с чаем ложками и литрами. :)

худеть замучаешься после литра вареной сгущенки...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

×
×
  • Создать...