Ladybug 0 Опубликовано: 26 июня 2007 Я все новые блюда в рацион ввожу.... Прибило на холодец (по заказу от потребителя)... Купила давеча небольшую свинную рульку, желатин (сама не знаю, зачем)....Фсё! Вопрос завис в воздухе...Рулька была благополучно заморожена в морозилке, желатин отправлен еще по-дальше...В инете рецепты просто убивают своей сложностью. :4: Вобщем, подкиньте рецепт, но умоляю, НЕсложный! Заранее благодарна. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
el-marka 0 Опубликовано: 26 июня 2007 Блин... Я даже не знаю, что ты подразумеваешь под холодцом, если там рецепты сложные. Я готовлю как моя мама - проще табуретки, работы минут 30. Вытащи свиную рульку, вечером помой и положи в большую кастрюлю (4 литра - минимум), залей холодной водой и поставь на самый малый огонь на ночь. Задача - чтобы все это не кипело, не шумело, а только так лениво тихонечко булькало. Утром встаешь, добавляешь соль, черный перец (лучше свежемолотый) и лавровый лист, а сама тем временем чистишь чесночок - примерно головку, расставляешь формы для холодца так, чтобы разливать было удобно. Достаешь рульку, пока она горячая - разминаешь вилкой, убираешь все косточки (лучше не торопиться, и убрать действительно ВСЕ косточки, а они там мелкие!). Мясо раскладываешь по формочкам, туда же давишь чеснок. Разливаешь готовый бульон. Все охлаждаешь до комнатной температуры на столе, потом - в холодильник. Никакого желатина! 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ladybug 0 Опубликовано: 26 июня 2007 На всю ночь? Страшнаааа! В инете какая-то муть с добавлением вина попадалась.... В любом случае, спасибо за рецепт!!! 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
MrTill 0 Опубликовано: 26 июня 2007 ноги, для начала нужны ноги 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Alair 0 Опубликовано: 26 июня 2007 На всю ночь? Страшнаааа! В инете какая-то муть с добавлением вина попадалась.... В любом случае, спасибо за рецепт!!! С вином - фигня, буду у бабушки с дедушкой, спрошу. Делают очень вкусный холодец. 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Ladybug 0 Опубликовано: 29 июня 2007 Сварила! Готов! Пока не пробовали.... Но, как ни странно, первый блин, вроде не комом. По виду, по крайней мере.... Варила рульку 5 часов по совету мамы. Вобщем, все не так сложно оказалось. Глаза боятся, а руки делают! Воть.... 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
dentist 0 Опубликовано: 2 июля 2007 Сварила! Готов! Пока не пробовали.... Но, как ни странно, первый блин, вроде не комом. По виду, по крайней мере.... Варила рульку 5 часов по совету мамы. Вобщем, все не так сложно оказалось. Глаза боятся, а руки делают! Воть.... Хорошо бы в форму поверх горячего бульона полож ить тонкий ломтик крутосваренного яйца -на одну тарелку 3-4 ломтика. А мне больше нравится холодец из говяжьих ног и побольше чеснока и перца - и кушать его с хреном или горчицей. КЛАСС1 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
Мастер_Ключей 0 Опубликовано: 28 июля 2007 Хорошо бы в форму поверх горячего бульона полож ить тонкий ломтик крутосваренного яйца Тодысь будет Рыбное Заливное. Холодец либо Студень, не предпологают некаких добавок (изменяющих Вид и Вкус данного кулинарного Шедэвра) Варила рульку 5 часов по совету мамы. Твоя Мама права. Любой "Холодец" (Студень) Варится от 4 до 6 часов (никак не больше) И при первой стадии кипения. Все остальные фазы шибко влияют на прозрачность "Холодца" Примечание: При солении бульона, он должен быть слегка пересоленым. При застывании "Холодец" преобретёт нормальный вкус (по соли) 0 Поделиться сообщением Ссылка на сообщение Поделиться на других сайтах
