Запеканка

[NVS 0]

Рыбная запеканка

 

Картофель - 1 кг

филе рыбы "морской язык" - штучки 3

сыр твердых сортов - грамм 300

майонез Провансаль - 1 баночка

соль

молотый черн. перец

масло посолнечное)

 

1. Картофель почистить, порезать соломкой, не очень тонко, выложить на противне, пердварительно смазав маслом, посолить, поперчить.

2. Морской язык порезать на небольшие кусочки, разложить сверху на картошку, посолить, поперчить.

3. Сыр потереть на крупной терке, посыпать им филе.

4. Майонез развести с водой и залить запеканку.

Все в духовку минут на 30-40. Как картофель будет готов - вытаскивать)

 

Оч-чень вку-уусно!!!

:11:

[Катень 0]

А творожная запеканка есть, нету?

Я готовлю так:

500 г творога

1/2 стакана изюма без косточек

3 яйца

1 стакан муки

1 пакетик разрыхлителя (можно немного соды, погашенной уксусом или лимонным соком)

сметана

сахар - по вкусу

Можно добавить фрукты и сухофрукты(яблоко, банан,курагу)

 

Яйца взбить с сахаром, добавить творог, хорошенько всё смешать. Добавить изюм и порезанные фрукты. В муку всыпать разрыхлитель. Тщательно перемешать все составляющие, выложить в форму, сверху помазать сметаной или желтком и поставить в разогретую духовку. Печётся быстро)

Изменено 22 февраля 2007 пользователем Катень

[el-marka 0]

Не, так творожная запеканка получается скорее как мучное изделие. Я кладу на полкило творога одно яйцо, сахар, соду, изюм и одну ложку манки... Но вот взбить это все нужно получше, чтобы запеканка была "попушистей".

[NVS 0]

Запеканка из макарон, сыра и печенки

 

250 г макарон, 2 луковицы, 250 г печенки, соль, перец, 3 ст. ложки масла, 1 стакан молока, 1 ст. ложка муки, 250 г сыра, 1 яйцо, молотые сухари, зелень. Макароны сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Промытую с вырезанными желчными каналами печенку нарезать и вместе с мелко нарезанным луком обжарить, добавить муку, прогреть, помешивая, разбавить молоком, добавить по вкусу соль и перец. В смазанную жиром форму положить слой макарон, слой печенки, сверху — смесь тертого сыра с яйцом, посыпать сухарями, покрыть маленькими кусочками масла и запечь в духовке.

[Ladybug 0]

Картофельная запеканка с грибами:

 

Отварила молодой картофель, сделала пюре с добавлением молока + 1 яйцо, немного муки и мелко рубленный укроп.

 

Грибная начинка: грибы (маслята и чуть-чуть благородных) мелко нарезала и протушила в сковороде с раст.маслом и мелко рубленным зеленым луком.

 

На форму,смазанную раст.маслом, выложила слой карт.пюре. Затем слой грибной начинки и сверху снова слой пюре. Сверху запеканку смазала яйцом. Запекала в разогретой духовке до румяной корочки.

 

Начинка, как вы понимаете, может быть самой разнообразной.

 

Просто до нЕльзя (я вообще любитель несложных рецептов) и вкусно!

[Ladybug 0]

Творожная запеканка:

 

Смешала - 3 яйца + 4 ст.л. сахара + 2 ст.л. сметаны + 0,5 ч.л. соды.

Добавила 500 г творога и все это перемешала до однородной массы.

Форму для выпечки смазала раст.маслом и дно посыпала панир.сухарями (манки просто не было дома).

Вылила массу в форму. Отправила в духовку, нагретую до 180 гр. примерно на 20-30 минут до румяной корочки.

 

К запеканке подала сметану и сгущеное молоко.

 

ЗЫ: после того, как я вытащила запеканку, она....опала (может надо было соду погасить? Хотя в рецепте это не было указано....). Стала тоньше раза в 3. Кто подскажет из-за чего и что с этим можно сделать - буду благодарна.

[Gargantua 0]

Творожная запеканка:

ЗЫ: после того, как я вытащила запеканку, она....опала (может надо было соду погасить? Хотя в рецепте это не было указано....). Стала тоньше раза в 3. Кто подскажет из-за чего и что с этим можно сделать - буду благодарна.

Во какие советы интернет даёт - (правда лично мною не проверенные)

1. для того, чтобы запеканка держала объём в неё кладут манку, на 1 кг творга - 3 столовые ложки манки, обычно так.

2. Можно также сделать так: подрезать от сковородки уже готовую запеканку по краям и по краям же полить водой и закрыть плотно крышкой.

3. Говорят также, что если вместо творога взять рикотто, то тоже не опадёт

4. После выпечки сразу обернуть фольгой на 20 мин.